遵义火锅吃啥

遵义火锅有多种特色美食可以品尝，以下是一些推荐的火锅种类和地点：

羊肉火锅

习水黔北麻羊：地址在遵义市汇川区苏州路中段。

至黔羊黔北麻羊：地址在遵义市汇川区苏州路桑提亚纳7号楼1楼。

明君马临羊肉：地址在遵义市汇川区澳门路与上海路交汇处。

豆米火锅：

以豆米熬制锅底，配以丰富的蔬菜和独特的调料，形成了具有浓郁滋味的火锅底料。适合各年龄段享用。

酸汤火锅：

味道独特，酸爽开胃，风味地道。在煮制过程中，各种食材的鲜味与酸汤的酸辣口感相互融合，使得整道火锅菜品口感丰富，层次分明。

刨锅汤火锅：

岁末年底的习俗，将新鲜猪肉与猪血组合，肥而不腻，再添加花椒、盐、蒜苗等调味，鲜美肉汁充斥在唇齿之间。

地摊火锅：

最初由一个煤炉、一口锅、几张木凳子组成，使用新鲜猪肉，上桌现炒，多种蔬菜可选择，健康食材，好吃不贵。

参鱼片火锅：

厨师将鱼片成薄片，等汤底烧开之后，夹上一片，静待3秒即可。蘸上秘制的蘸料，入口有着小米辣和其他佐料的刺激，回味悠长。

剔骨鸭：

肉质细腻，香辣味浓，嚼劲十足，完全不用啃骨头，适合懒人食用。搭配魔芋、豆腐、青菜等素菜焖制，开胃解腻。

炸洋芋（成都叫狼牙土豆/锅巴土豆）：适合喜欢吃折耳根和土豆的朋友，外酥里嫩，口感香脆。