葡萄酒跟红酒的区别

葡萄酒和红酒的区别主要在于 概念和颜色。

概念区别

葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，学术上称为葡萄酒，而红酒是其通称。

红酒：红酒通常指红葡萄酒，是由红葡萄酿造的，包括干红、半干红、半甜红和甜红等。

颜色区别

葡萄酒：根据成品颜色，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。

红酒：红酒的颜色一般为深红色、紫红色或宝石红色等，颜色相对较深且浓郁。

酿造工艺区别

葡萄酒：白葡萄酒在酿造过程中去掉葡萄皮，以保持其清澈透明；桃红葡萄酒通过短暂浸渍红葡萄皮或采用特殊的酿造工艺，使酒液获得一定的颜色和风味。

红酒：红酒在酿造过程中，葡萄皮与果汁一起发酵，增加了单宁和色素，使其呈现出独特的颜色和口感。

口感风味区别

葡萄酒：白葡萄酒口感清爽，带有清新的果香和花香，酸度较高，单宁含量较低；桃红葡萄酒兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特点，既有一定的果香和酸度，又带有少许单宁带来的涩感。

红酒：红酒的口感通常更为浓郁醇厚，单宁含量较高，带有干涩的感觉，果香多为深色水果的香气，如黑莓、黑加仑、李子等，还可能伴有香料、橡木桶等带来的香气。

适用场合及食物搭配

葡萄酒：白葡萄酒和桃红葡萄酒适合在一些较为轻松的场合饮用，如夏日的户外野餐、朋友聚会等；红酒则适合搭配红肉和较为重口味的食物。

总结：

葡萄酒是一个广义的概念，包括了所有颜色的葡萄酒，而红酒特指红葡萄酒。两者在颜色、酿造工艺、口感风味以及适用场合和食物搭配上都有明显的区别。红酒主要以红葡萄为原料，酿造过程中葡萄皮与果汁一起发酵，赋予其独特的颜色和口感；而葡萄酒则包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，口感和风味各异，适合不同的饮用场合和食物搭配。