常用红酒

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁。

酿造出的红酒颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，具有青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气。

酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

梅洛（Merlot）

又常译作美乐、梅鹿辄等，是一种广受青睐的优质波尔多品种，在世界各地普遍种植。

果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。

酿成的酒颜色较赤霞珠的浅，单宁含量低、酸度也弱，适宜在年轻时就饮用，也易被初涉者接受。

巴比拉（Barbera）

在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一。

酒体结实并带有水果红的光泽，陈酿价值和潜质都不错，尤其在意大利的皮尔蒙地区或南意大利南部地区表现更佳。