黄磊塞螃蟹的做法

黄磊的“赛螃蟹”做法有以下几种：

简易版

材料：鸡蛋4个、鲜姜适量、盐少许、老醋少许。

制作步骤：

将鲜姜切成末，加少量食盐后倒入鸡蛋液里，用筷子轻轻搅拌。

起锅，油热后将碗里蛋液倒出一半轻翻炒至蛋液凝固，再把炒制凝固后的鸡蛋倒入原剩余蛋液碗里。

再次起锅，将所有蛋液倒入锅中翻炒，并加入老醋，直至炒熟鸡蛋即可出锅。

加咸蛋黄版

材料：鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜1片、糖1勺、盐适量、醋4勺。

制作步骤：

把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中。

将姜切末，加入糖、盐、醋和一点水，调制成料汁。

热锅放油，油热后放入咸鸭蛋黄炒成沫沫状，再加入蛋黄液，倒入半碗调好的料汁，炒熟后盛出。