厨具炒菜手法图解

炒菜手法图解如下：

煮

步骤一：将水烧开，加入食材。

步骤二：根据食材种类和大小，确定煮的时间。

步骤三：煮熟后，取出食材，放入冷水中浸泡，以便快速降温。

步骤四：将煮好的食材放在盘子中，再根据个人口味加入调料即可。

炒

步骤一：将锅放在火上，倒入适量油，加热。

步骤二：放入食材，翻炒至熟。

步骤三：加入调料，翻炒均匀，出锅前可加入花椒粉、香菜等调料提升口感。

爆炒

步骤一：将油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态。

步骤二：将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟。