红酒卤牛肉红酒放多少

在制作红酒卤牛肉时，红酒的用量可以根据个人口味和牛肉的量进行调整。以下是一些具体的参考：

400ml：

在制作红酒醉牛肉时，使用了400ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒进行腌制。

200ml：

在另一个做法中，先倒入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看个人喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉。

50ml：

在炒牛肉的过程中，分三次加入各50ml的红酒，炒至汤汁快干。

1升：

在高压锅炖煮时，使用了1升的红酒，并且还加入了其他调料和食材。

半瓶：

有建议每次煮牛肉时放半瓶红酒，以避免一瓶红酒过多影响牛肉的口感。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求腌制效果，可以使用400ml红酒进行腌制。

如果希望在炖煮过程中保持一定的酒香，可以在炒牛肉时分次加入共100ml红酒，或者在高压锅中使用1升红酒。

如果希望酒味更淡一些，可以选择放半瓶红酒。

最终的红酒用量应根据个人口味和实际情况进行调整，以达到最佳口感。