火锅牛油的制造工艺

火锅牛油的制造工艺主要包括以下几个步骤：

准备原料

选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块。

准备一些辅助材料，如大蒜、姜块、料酒等。

熬制牛油

将切好的牛油放入净锅中，掺入适量的清水。

投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒。

上火熬至水分干且香味溢出时，转小火继续熬至全部出油。

打去渣子，即得到火锅牛油。

处理市场购买的牛油

如果使用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化。

倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质。

将表面油脂放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干，拣去姜蒜，即得干净牛油。