自制红酒咋样变得清亮呢

要使自制红酒变得清亮，可以采取以下几种方法：

自然澄清

在葡萄汁完成主发酵过程后，可以使用虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离。将发酵罐放置在较高的位置，另一个清洁消毒后的容器放置在低处，虹吸管一端插入酒液中，另一端插入空容器中。开始时需要人工挤压吸气，待酒液充满管体后，液体在虹吸作用下自动流向待装容器。发酵罐中的酒液即将转移完毕时，拔出虹吸管，剩下的皮渣和部分酒液可以用纱布过滤。

加蛋清澄清

在葡萄酒发酵缓慢后，可以加入鸡蛋清。将鸡蛋清用筷子打起泡，倒入葡萄酒中，等沉淀后，用消毒过的纱布过滤。这种方法可以使葡萄酒更加清澈透明，通常需要进行2到3次澄清。

纱布过滤

在发酵过程中，可以使用纱布或细网过滤葡萄浆，以去除其中的杂质。过滤后，酒液会变得更加清澈。在发酵完成后，还可以再次使用纱布过滤，以进一步去除残留的沉淀物。

后酵过程

发酵完成后，需要进行短时间的后酵过程。这个过程可以使葡萄酒中的残余酵母和葡萄颗粒及杂质慢慢聚集在底部形成酵母泥，从而提高葡萄酒的澄清度。通过虹吸法吸取上清液并储存，可以防止葡萄酒在后续储存过程中出现再次浑浊。

低温静置

将酿造好的葡萄酒放置在温度为15℃以下的地方，保持温度稳定，避免大幅度变化。在低温环境下，酒中悬浮物会自然沉降，使葡萄酒变得更加清澈。可以采用虹吸法反复进行几次过滤，直到酒液清澈透明。

通过以上方法，可以有效地提高自制红酒的清澈度。建议在实际操作过程中，注意卫生和细节处理，以确保最终产品的品质。