四川干碟的做法

四川干碟的做法如下：

准备材料

干辣椒、花椒、黑芝麻。

盐、味精、鸡精。

处理材料

将干辣椒洗净去掉灰层，晾干。

花椒洗净后晾干。

黑芝麻洗净后炒香备用。

炒制香料

将花椒粒放入锅中炒香。

干辣椒放入锅中炒香。

研磨香料

将炒好的干辣椒放入研磨杯中打碎，倒入盘中。

将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中，与辣椒粉一起打碎，喜欢细的可以打得更细。

调味

在研磨好的辣椒粉中加入食盐、味精拌匀。

完成

将调好的干碟倒入盘中，放入黑芝麻，再次拌匀即可。

这种干碟适合搭配各种川菜，特别是需要蘸食的菜品，如烤肉、火锅烫熟的蛋饺丸子等，能够增添食物的香辣味和香味。