修水盖子粉怎么做好吃

修水盖子粉（修水薯粉坨）的制作步骤如下：

准备食材

主要食材包括红薯粉（修水县境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料）、水、盐，以及根据个人口味添加的姜、蒜、小米辣、肉末、香菇等馅料。

制作过程

锅内放入一大锅清水，再倒入红薯粉，搅散以后加点盐，用大火烧煮。

不断搅拌锅内的红薯粉，随着水分的蒸发，红薯粉会逐渐成型，从白色搅到透明色，没有疙瘩。

将搅好的红薯粉放到大盘子里，用手整理形状，放凉。

完全放凉后，将其切成小丁或小块，以便入味。

炒制馅料，如加入姜、蒜、小米辣、肉末、香菇等炒香，然后放入切好的红薯粉块一起煮。

烹饪技巧

红薯粉在煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅。

馅料可以根据个人口味进行调整，增加或减少配料。

煮好的红薯粉坨可以放入冰箱冷冻，需要食用时取出蒸15-20分钟即可。