生吃虾的做法

生吃虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌大虾

食材：鲜虾600克、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐。

步骤：

1. 鲜虾去虾线，锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟，捞出放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。

2. 姜蒜、洋葱等配料切成碎末备用。

3. 剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎，再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油，抓拌均匀即可。

生呛大虾

食材：鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末。

步骤：

1.鲜活虾洗净剪去头部和虾脚，开背去虾线。

2. 放入配料，倒入盐、糖、生抽、醋，保鲜膜包好放入冰箱3小时。