广东人吃火锅必备

广东人吃火锅时，以下是一些必备的食材：

蔬菜

生菜：味道清爽，易熟，适合生熟食。

茼蒿：带有特殊气味，口感软滑，营养价值高，被称为“皇帝菜”。

娃娃菜：体型小，菜叶甜爽质嫩，口感与大白菜不同。

金针菇：菇状紧密，久煮不烂，能吸收汤汁味道。

莴笋：专吃菜梗，富含纤维素和矿物质元素，有利尿消肿、改善睡眠的功效。

山药：健脾益胃，适合煮火锅汤底，煮至软糯时口感最佳。

肉类

牛肉丸：广东人打边炉时必定会准备，口感爽口弹牙。

海鲜：包括虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等，以及各种生鱼片。

其他配料

珍珠马蹄：产自阳江海陵岛，肉质坚实软糯，有清热化痰、生津止渴的功效，是广东人火锅的优选食材。

牛肉：潮汕地区流行牛肉火锅，主要食用黄牛的各种部位。