火锅粘锅
火锅粘锅的问题可以通过以下方法解决：
控制食物放入量
火锅食品分次放，不一次性放完，避免食物堆积过多导致粘锅。
缩短煮食时间
煮熟即食，不要拖延煮食时间，减少食物在锅中停留的时间。
减少淀粉类食物的摄入
淀粉类食物如土豆、年糕、粉丝等容易粘锅，应减少这类食物的摄入，或者在食用时迅速捞出。
增加水量
在锅底加入少量水，让水和食物一起煮沸，帮助将食物从锅底上松开。
使用调料
在锅底加入少量醋或盐，让调料和食物一起煮沸，帮助将食物从锅底上松开。
轻轻刮锅底
使用铲子轻轻刮锅底，将食物从锅底上松开。