法式西点各类甜品名称

马卡龙 （Macaron）

由两片蓬松的杏仁饼干夹着各种口味的奶油馅料制成，表面光滑，有漂亮的蕾丝裙边。

手指泡芙 （Éclair）

源于法国，形状类似手指，介于奶油面包和曲奇之间。

可丽露 （Canelé）

波尔多市的传统甜点，深焦糖色的脆壳包裹着湿软弹性的蜂窝内里。

达克瓦兹 （Dacquoise）

源自法国西南部温泉之乡达克斯，制作过程类似马卡龙，但没有裙边，糖分较少。

修女泡芙 （Religieuse）

由一大一小两个泡芙组成，造型类似穿上罩袍的胖修女。

蒙布朗 （Montblanc）

以阿尔卑斯山“勃朗峰”命名，外型模仿勃朗峰，栗子奶油通常为褐色。

玛德琳娜 （Madeleine）

起源于1730年，由雷古城斯基的一位名叫Madeleine的侍者偶然所制，后因普鲁斯特的“追忆似水年华”闻名。

费南雪 （Financier）

又称金砖蛋糕或杏仁蛋糕，起源于“金融街”，形状不易弄脏衣服。

国王饼 （Galette des rois）

法国人每年1月6日“主显节”前后食用的圆形饼状蛋糕，纪念东方三博士。

拿破仑蛋糕 （Mille-feuille）

又叫千层酥，由多层酥皮和奶油制成，口感酥松嫩滑。

蝴蝶酥 （Palmier）

形似棕榈叶，又称蝴蝶酥。

奶油烤布蕾 （Crème brûlée）

又叫焦糖布丁，始见于1691年，是法国贵族大厨师François发明的。

欧培拉 （Opéra）

传统欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油馅，充满咖啡与巧克力的香味。

舒芙蕾 （Soufflé）

又称蛋奶酥，是中世纪诞生的法国著名甜点，口感轻盈如云朵。

熔岩巧克力 （Fondant au chocolat）

法语名称为“融化的巧克力”，口感甜腻润滑，会爆浆。

苹果挞 （Tarte Tatin）

外观像美式苹果派，但法国人更喜欢香草风味，由Tatin姐妹在1898年发明。

这些法式西点甜品各具特色，既有传统的经典之作，也有创新的美味佳品，值得品尝和探索。