常用的西点书

《大师糕点》

作者：Pierre Hermé

简介：这本书由糕点大师Pierre Hermé撰写，包含750道食谱和450张照片，适合烘焙新手和糕点专业人员。书中收录了传统和现代甜点、地方和异国特产，并按种类分为面糊、蛋白霜、镜面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露、布丁、维也纳面包等多种类型。

《西点基础知识》

简介：这本书提供了西点制作的基础知识，适合初学者了解西点的基本概念和技巧。

《西点工艺美学》

简介：这本书从工艺美学的角度介绍西点的制作，适合对西点制作有更高追求的读者。

《西式面点制作》

作者：编写团队

简介：这本书全面、实用、易学，介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，配有大量图片，使操作方法直观化、简单化。适合大众读者学习，也适合职业院校学生考取中级、高级西式面点师资格。

《法式烘焙教科书》

简介：这本书详细介绍了法式烘焙的各个方面，适合想要学习法式烘焙的读者。

《看图学甜点——烘焙技巧自学全书》

简介：这本书通过大量图片和步骤，教授烘焙技巧，适合自学者。

《Remember 28ºC》

作者：Jose Romero