黄鳝放什么好吃

黄鳝可以通过多种方式制作出美味的菜肴，以下是一些推荐的搭配和做法：

酸辣黄鳝

主要食材：黄鳝500克、泡椒50克、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、食用油、葱、姜、醋、盐。

制作步骤：

将黄鳝杀好后清洗干净，切成段，用盐、料酒腌制约10分钟去除腥味。

准备好泡椒、大蒜、姜片和葱花。

锅中加油热后下入黄鳝段，快速翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜片和泡椒继续翻炒，释放香味。

加入酱油、少许白糖和适量醋调味，翻炒均匀后加入适量热水，中小火炖煮10分钟，使黄鳝充分吸收调味料的味道。

大火收汁，撒入葱花后翻炒均匀，出锅前试味，适量调整盐分。

烧黄鳝

所需材料：黄鳝、青红辣椒、洋葱、小米椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、面粉、食用油。

制作步骤：

黄鳝处理干净后切成小段，冲洗几遍后控干水分。

锅中放油烧至7分热，放入姜片、蒜末爆香，加入黄鳝快速翻炒，注意火要大。

加入料酒、生抽、老抽调色，最后加入适量清水焖煮3-5分钟。