商用厨具功能介绍

商用厨具的功能主要包括以下几类：

烹饪加热设备

炉灶类：包括燃气炉、电磁炉、微波炉、电烤箱等，用于炖、煮、烘烤、爆炒等。

蒸炉和蒸柜：用于蒸煮食物，保持食物营养和口感。

炸锅和油炸机：用于油炸食品，具有温度控制和滤油功能。

处理加工类设备

和面机、馒头机、压面机：用于制作面食。

切片机、绞肉机、榨压汁机：用于食物原料的加工。

打粉机、搅拌机、分割滚圆机：用于烘焙食品的辅助制作。

消毒和清洗加工类器具

清洗工作台、不锈钢盆台：用于清洗食材和器具。

洗菜机、洗碗槽、洗碗机：用于清洗餐具。

消毒碗柜：用于消毒餐具。

储存设备

冰箱、冰柜、冷库：用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。

展示柜、调理柜、碗碟柜：用于食品的展示和储存。

配套设备

通风设备：如排烟罩、风管、风柜，用于排除厨房中的异味和湿气。

油烟净化器、隔油池：用于处理厨房中的异味和废水。

传菜电梯：用于大型餐饮业的菜品传送。

其他专用设备

备用间和西饼房设备：包括烤箱、打粉机、搅拌机等，用于制作西饼类食品。

西餐厨房设备：包括炒锅、汤池、煲仔炉等，用于制作西餐。

面点房设备：包括烤箱、和面机、蒸炉等，用于制作中式面点。

中餐厨房设备：包括鼓风灶、蒸饭柜、炒炉等，用于制作中式菜肴。

这些设备在商业厨房中发挥着重要作用，不仅提高了烹饪效率，还确保了食品的安全和卫生，满足了不同餐饮场所的需求。