西点蓝莓怎么做

蓝莓西点的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

1. 饼干底蓝莓芝士蛋糕

食材：

饼干碎100g

融化黄油45g

蓝莓芝士淡奶油160g

奶油奶酪200g

白糖60g

吉利丁片7g

热牛奶50g

蓝莓酱100g

淋面奶盖奶油奶酪30g

淡奶油70g

糖15g

牛奶适量

做法：

1. 把饼干碎加上融化的黄油搅拌均匀，压入模具，放入冰箱冷藏备用。

2. 奶油奶酪加上糖搅拌至顺滑状态。

3. 提前用冷水泡软的吉利丁片和热牛奶混合搅拌融化，倒入步骤2的奶酪中混合均匀。

4. 倒入淡奶油混合好，再放入蓝莓酱混合均匀，装入裱花袋挤入有饼干底的模具，送入冰箱冷藏大概4小时后脱模。

5. 奶盖食材中的奶油奶酪、糖和淡奶油混合均匀，再倒入适量牛奶调成像酸奶的样子，抹在蛋糕上，最后用蓝莓装饰。

2. 蓝莓果酱饼干

食材：

低粉110g

糖粉30g

奶粉20g

黄油60g

鸡蛋一个

蓝莓果酱适量

做法：

1. 黄油室温软化。

2. 在黄油中加入糖粉打发。

3. 鸡蛋打散搅匀，分两次倒入黄油里，搅拌均匀。

4. 低粉和奶粉过筛倒入打蛋盆。

5. 和成不粘手的面团，然后放入保鲜袋中，在冰箱里冷藏20分钟。

6. 取出冷藏后的面团，分成大约7,8克一个的小面团，撮圆。

3. 蓝莓奶油蛋糕

食材：

自制蓝莓果酱： 蓝莓200g， 糖65g， 鲜柠檬汁5g

饼干底： 奥利奥饼干100g（去夹馅）， 黄油40g

奶酪芝士馅： 奶油奶酪200g， 糖50g， 原味酸奶35g， 柠檬汁5g， 吉利丁片5g， 淡奶油120g

蓝莓奶油层： 蓝莓酱100g， 奶油50g， 吉利丁片2g

做法：

1. 自制蓝莓果酱： 奶锅中倒入200g蓝莓以及砂糖，开中火，用刮刀搅拌煮至蓝莓出水。

2. 蓝莓出水后可以停止搅拌，等到煮至汁水变多冒泡时，再用刮刀翻拌一会防止煎锅。

3. 持续煮至蓝莓变软，用刮刀按压蓝莓，到后倒入5g新鲜柠檬汁搅拌均匀。

4. 蓝莓酱煮至汁水有点稠状，冒大泡时关火，冷却后用料理机打成泥状。

5. 取65g蓝莓酱装入裱花袋子。

6. 饼干底： 奥利奥饼干去夹馅碾碎，倒入融化的黄油充分搅拌均匀。

7. 倒入模具圈或蛋糕模具压实压平，放入冰箱冷藏。

8. 奶酪芝士： 将温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌至顺滑。

9. 依次加入砂糖、柠檬汁、原味酸奶，每次倒入的材料都要充分搅拌均匀，再添加下一个材料。

10. 搅拌好后，倒入融化的吉利丁液充分混合。

11. 倒入打发至6分发的淡奶油搅拌均匀。

12. 可以将奶酪芝士液倒入两杯中，方便之后的操作。

13. 从冰箱取出模具，倒入一层奶酪芝士液。

14. 取刚刚装进裱花袋的65g蓝莓果酱，给裱花袋剪一个细口，淋在奶酪芝士液上。

15. 淋好后倒入一层奶酪芝士液覆盖，再倒入一层蓝莓果酱，并用竹签或筷子划几下，放入冰箱冷藏30分钟。

16. 蓝莓奶油层： 剩余没装入裱花袋的蓝莓果酱，倒入淡奶油，充分搅拌均匀。

17. 倒入模具中，放入冰箱冷藏30分钟至凝固。

以上是三种蓝莓西点的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试制作。