好吃的徐州菜

徐州菜以其鲜为主，兼蓄五味，烹饪技艺擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有浓郁的地方特色。以下是一些推荐的徐州菜：

羊方藏鱼

鲜鱼藏羊肉，鲜美无比，是徐州菜中的经典之作，已有4300年历史。

霸王别姬

以鸡肉和甲鱼肉为主料，汤汁浓郁醇厚，寓意深远，意境美妙。

地锅鸡

主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，锅边贴饼，饼借菜味，菜借饼香，味道鲜醇。

徐州把子肉

选用五花肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂而不失嚼劲，香而不腻。

彭城鱼丸

鱼肉打成泥，搓成丸子，煮熟后浮在汤里，鲜嫩Q弹。

东坡回赠肉

选用五花肉，切大块炖得酥烂，肥瘦相间，入口即化。