玉米老了好吃吗

关于老玉米的口感和味道，存在一些不同的观点：

口感较硬：

老玉米因为在地里生长的时间较长，摸起来会比较硬，叶子发黄，颗粒发瘪。因此，有些人可能觉得老玉米的口感不如嫩玉米软糯。

味道香浓：

尽管口感较硬，但老玉米的味道被广泛认为是非常香浓的。它的亚油酸含量较高，还含有大量的矿物质和维生素，如维生素E和少量的胡萝卜素、维生素D和K。

耐吃有嚼劲：

老玉米的耐吃性和嚼劲是其受欢迎的原因之一。它的淀粉含量较高，煮后能够提供更好的口感和满足感。

适合煮或蒸：

煮老玉米时，建议先去皮，然后用水浸泡一段时间，再放入锅中煮或蒸。这样可以更好地释放玉米的香味，并且使其熟得更快。

综合以上信息，可以得出以下结论：

味道：老玉米的味道被广泛认为是非常香浓的，有独特的风味。

口感：虽然老玉米的口感较硬，但很多人喜欢其耐吃和有嚼劲的特性。

烹饪方法：煮或蒸是烹饪老玉米的常用方法，能够更好地发挥其香味和口感。

因此，对于是否喜欢老玉米， 因人而异。如果你喜欢口感较硬但味道香浓的食物，那么老玉米是一个不错的选择。可以通过适当的烹饪方法来改善其口感，使其更符合个人口味。