餐饮运营的最低配置要求
餐饮运营的最低配置要求包括以下几个方面：
卫生管理制度和组织
具有卫生管理制度和组织，包括经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。
加工经营场所和设备
具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备。
食品处理区应按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
配备餐饮具清洗消毒设施，清洗消毒后的餐用具应置于保洁设施内。无餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。
从业人员要求
从业人员经过上岗前培训、健康体检合格。
场地要求
有固定、合法的经营场所，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场、旱厕等污染源二十五米以上。