青花椒底料怎么做好吃

青花椒底料的制作方法如下：

蔬菜、肉类、豆制品等。

将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好地挥发出来，料酒与花椒的比例为1：1。

菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出。

下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出。

下青花椒和包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却。

取冷却的老油2.5千克入锅，下高汤搅匀，下鸡精、味精、盐、50克青花椒及香料粉5克（这些香料不用捞出，需磨成粉状），小火熬开，即成锅底。

将准备好的食材放入锅中，与火锅底料一起煮熟。食材煮熟后，可以根据个人喜好进行调味，添加酱油、醋、香菜等配料。

糍粑辣椒要用二金条辣椒制成。