贵州西点制作有哪些

贵州的西点种类繁多，以下是一些著名的贵州西点：

这是一种美味可口的汉族传统名小吃，具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。

这是黔南少数民族家中常见的点心，人们常说“多吃冲冲糕就会长得高”，虽然这是没有科学根据，但冲冲糕的营养价值很高。它的口感柔软香甜。

这是一种传统的糕点，具体口感和制作方法未详细描述，但在当地颇受欢迎。

选用贵州高原特产甜荞和天然深井水加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料特殊，包括酱、醋、葱、蒜、姜、香油，以及油炸黄豆、花生米、辣椒油和豆腐乳，味道爽滑可口，有荞子的清香味。

以新鲜猪大肠和猪血旺为主要配料，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。

选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。

先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“子”，浇上一瓢滚油，油而不腻，内酥外软，十分可口。

又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料也少不了，酷热天气里喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。

呈圆球状，内空心，外酥内香软多汁，入口回味无穷。店家有专门配的作料（折耳根，辣椒等配制的酱汤），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入作料，一口一个，鲜香无比。

和丝娃娃的配菜基本相同，辣椒的调配决定着裹卷的味道，顾客常常是几十个的买，让人吃了还想吃。

一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅，在一锅由店家配好的很稠的汤锅（汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的）端上来以后，就可以点菜了，火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺，粉丝，藕片，二块耙，冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，一定要试一下的是0.5元一杯的玫瑰水。

安顺肉饼小而薄，油烙成极厚脆壳，食时揭为两半，肉馅灌汤，味殊鲜美。肉饼铺心同时兼制二物，一为芝麻鸡蛋糕，入油锅炸为酥状，似开口石榴，一为小麻花饺，称为“油香”。

安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成，外壳酥，内瓤嫩如鱼脑，浇上白糖后上席，食时须以筷压破，搅拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。

安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，故细密柔韧于他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，将米粉盖满，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生。此物为黔中名点。

在小十字一带红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了安顺特别勒一景。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心