餐饮店小吃海带的做法

海带肉卷

材料：猪肉、胡萝卜、香菇、葱花、姜末、食盐、花椒粉、生抽、蛋清、淀粉。

做法

1. 猪肉切成小块剁成肉馅，加入调料搅拌上劲腌制10分钟。

2. 胡萝卜和香菇切碎加入肉馅中，淋上香油增香。

3. 海带清洗干净整理成长方形，表面撒上干淀粉，铺上馅料卷紧实。

4. 卷好的海带肉卷放入盘中，开水上锅中火蒸20分钟。

5. 调制料汁：生抽、食盐、白糖、蚝油、玉米淀粉、清水，搅拌均匀后淋在蒸好的海带肉卷上，撒上葱花即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋、青红椒。

做法

1. 海带丝焯水后沥干，放入碗中。

2. 锅中加油炒香大蒜和干辣椒，加入酱油、蚝油、醋、胡椒粉，搅拌均匀后淋在海带丝上，加入葱花拌匀即可。

炸海带卷

材料：海带卷、太白粉、炸油、猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、味精、蛋、面粉、沙拉油、椒盐。

做法

1. 海带煮25分钟后捞出，裹上太白粉，卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。

海带炖豆腐

材料：豆腐、海带、精盐、姜末、葱花、花生油。

做法

1. 海带泡发后切成菱形片，豆腐切块，放入锅中加水煮沸后捞出。

2. 锅中加油炒香葱花和姜末，放入豆腐和海带，注入清水烧沸后小火炖煮，加入盐炖至入味。

海带炒肉丝

材料：肥瘦猪肉、水发海带、植物油、酱油、精盐、白糖、葱姜末、水淀粉。

做法

1. 海带蒸软后切丝，猪肉切丝，放入油锅中炒至变色，加入调料翻炒入味。

这些做法各具特色，既有简单的凉拌做法，也有需要一定烹饪技巧的炖煮和炸制方法。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。