青草糊粉的做法

青草糊的制作方法如下：

材料准备

青草干五百克

食用碱一勺

山粉一百克

制作步骤

将青草洗净，去除杂草。

在青草中加入食用碱一勺，用水漫过青草浸一个小时。

将清草捞出放进锅里，加入清水，水量漫过青草。

加大火烧开，再用中火烧半个小时至一个小时，再改用小火，总共三个小时。

用纱布把煎好的青草分离出汤和渣。

把山粉加水搅拌，沉淀一下，如有沙要洗干净。

将分离好的青草汤放入锅中烧开，倒入山粉，搅拌均匀，再次烧开。

将烧开后的青草糊倒入干净的容器中，晾凉即可。

注意事项

青草要晒干，现在临海一些菜场可直接买到晒干的草糊草。

草糊草煎成草汁需要几个小时，大火+长时间，才能把草里的胶质全部熬出来，这样做出来的青草糊才足够Q弹入味。

煎好的草汁需一勺一勺的过滤一遍，不能心太急一次性过滤一锅，要确保草糊无杂质，更细腻。

其他变化

可以将凉粉草适量捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖，代茶饮。

另一种方法是加入石膏粉，煮开后冷却凝结，再加入薄荷油、蜂蜜等调味品。

通过以上步骤，你可以制作出清凉可口的青草糊，适合夏季消暑。