真红酒摇匀后怎么样

真红酒摇匀后，会发生以下变化：

口感和香气的变化：

摇匀可以使红酒与空气充分接触，促进酒中各种成分的挥发和氧化，从而使酒香更加浓郁，口感变得更加柔和醇厚，并减少二氧化硫引起的臭味。

颜色的变化：

在加入碱液后摇匀，真红酒的颜色会从酒红色褪为褐色，而勾兑酒的颜色前后基本不变。这是因为真红酒中的花青素在碱性条件下会发生变色，而勾兑酒中使用的合成色素则不会因酸碱度变化而变色。

挂杯情况：

摇匀后，真红酒会在杯壁上形成较粗的酒腿或酒泪，这表明酒体较浓重。挂杯的“脚”越粗，说明酒体越丰满，口感越厚重。

沉淀物的分离：

摇匀还可以使酒中的沉淀物隔开，有助于观察酒的清澈度。

综上所述，摇匀真红酒不仅可以使酒香和口感更加醇厚柔和，还可以通过观察颜色和挂杯情况来初步判断酒的品质。建议在日常品酒时，可以适量摇匀红酒，以充分体验其风味。