地摊火锅做法

地摊火锅是一种简单且风味独特的火锅形式，下面是一种基本的地摊火锅做法，你可以根据自己的口味进行调整：

材料清单

前夹猪肉或五花肉

豆豉

番茄

蒜苗

糍粑辣椒

豆瓣酱

干辣椒面

姜蒜

花椒

鸡精

花椒面

生抽

金针菇、蘑菇、菠菜、茼蒿等喜欢的蔬菜

制作步骤

准备食材

猪肉清洗干净，肥瘦肉分别切成薄片。

番茄切块，姜蒜剁成末，蒜苗切段。

准备豆豉、糍粑辣椒、干辣椒面、花椒。

炒制底料

肥肉放入锅中煸炒出油，下入姜蒜末、花椒爆香。

倒入糍粑辣椒、一勺豆瓣酱煸炒出红油，加入豆豉翻炒均匀。

加入番茄翻炒2分钟，再将切好的瘦肉倒入锅中翻炒3-5分钟。

加入少许食盐、鸡精、生抽、花椒粉调味。

熬制高汤 （可选）：

如果喜欢喝汤，可以加入高汤或开水，再煮蔬菜。

涮火锅

根据个人喜好加入各种食材，如蔬菜、肉类、豆制品等，涮熟即可食用。

小贴士

熬制高汤时，可以使用鸡架、猪骨、牛骨等熬制出浓郁的汤底。

调料可以根据个人口味调整，比如增加辣椒和花椒的量以增加辣味和麻味。

以上是一种基本的地摊火锅做法，你可以根据个人口味和喜好添加不同的配料和调料，创造出属于你自己的特色火锅