餐饮千元用量公式

餐饮千元用量公式是指每1000元营业额所对应的原材料的使用量。以下是几种不同情境下的千元用量公式：

公式：基本单位使用量 ÷ 周期业绩 × 1000 = 千元用量

例如：1200杯 × 30克 ÷ 25000克 ÷ 48000元 × 1000 = 0.03（即每一千元用0.03袋奶精）

公式：原材料使用量 ÷ 原材料规格 ÷ 营业额 × 1000

例如：肉馅每箱10袋，某日该门店使用了30袋，累计销售包子1000元，则该门店当日的千元用量为：30 ÷ 10 ÷ 1000 × 1000 = 3

公式：使用量 ÷ 箱规格 ÷ 营业额 × 1000

例如：一家快餐店营业额为1000元时所用的米饭为0.03箱，那么0.03就是米饭的千元用量

公式：菜品上架数量 - 残羹量 ÷ 营业额 × 1000