餐饮店长的考核标准

餐饮店店长的考核通常涉及多个方面，以确保全面评估其工作表现。以下是一些常见的考核内容和标准：

店内卫生状况：确保门店所有区域（包括销售区、休息区、洗手间等）的清洁与整洁，要求员工分区域负责并合理安排打扫时间，避免出现卫生死角。店长需对此进行监督和检查，确保门店卫生符合公司标准。

原材料管理：通过食材进货单和库存管理系统，确保原材料损耗率在5%以下。

员工培训与发展：每季度开展至少一次培训，考核员工的培训参与率及满意度。

团队氛围：通过员工满意度调查（满意度需达到80%以上）评估团队氛围。

人员安排与调配：店长需合理安排门店人员的工作岗位，确保员工能够胜任并发挥最大潜能。同时，要根据实际情况进行人员调配，以满足门店运营的需求。

员工绩效评估：店长应对员工进行绩效评估，指出员工在工作中的优点和不足，并提供改进建议。

顾客满意度：通过顾客反馈调查，满意度需达到85%以上。

投诉处理：投诉解决率需在90%以上，且每次投诉处理时间不得超过24小时。

成本控制：餐饮成本需控制在营业额的30%以内，月度财务报表需及时提交。

销售额、毛利额、损耗率等指标：根据各门店管理要求确定权重，并进行评分。

工作态度与领导能力：店长应具备良好的领导能力和工作态度，能够激励员工，处理突发事件，并为门店的发展提供有益建议。

仪容仪表与团队形象：店长需以身作则，监督员工执行到位，并不断提升团队的整体形象。

工作计划与总结：店长需制定并执行周、月工作计划，并进行总结，结果作为考核依据。

违纪行为处理：根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次数进行考核。

这些考核内容和标准可以根据具体门店的管理需求和实际情况进行调整。通过科学、系统的考核，可以促进店长的专业成长，提高餐饮店的管理水平和服务质量，从而提升顾客满意度和餐饮店的盈利能力。