西点分类标准

西点的分类标准可以 多种多样，以下是一些常见的分类方式：

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等，具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

混酥类：糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品，绵软酥脆、口味香甜。

清酥类：层次清晰、松酥的点心。

面包类：以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。

泡芙类：黄油、水或牛奶煮沸后烫制面粉，搅入鸡蛋制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成制品。

饼干类：有咸和甜两类，适用于酒会、茶点或餐后食用。

冷冻甜食类：经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品，以甜为主，口味清香爽口。

巧克力类：直接使用巧克力或以巧克力为主要原料调制出的食品，主要用于礼品点心、平时茶点和糕饼装饰。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以结合使用，以更全面地描述西点的多样性和丰富性。根据不同的需求和场景，可以选择最合适的分类方式来理解和应用。