火锅银耳要泡多久

一般来说， 银耳需要泡发2小时左右才能达到理想的口感和状态。不同种类的银耳所需的时间可能会有所不同，但长时间浸泡会导致营养元素流失和细菌滋生，因此不建议超过4小时。

泡发银耳时，建议使用冷水，并将银耳根朝上放置，这样可以确保水分充分浸泡银耳，同时避免使用热水，以免影响泡发质量和口感。

如果时间充裕，可以提前一晚浸泡银耳，让银耳充分吸收水分，这样炖煮时会更易煮至软烂，口感也更好。

在泡发过程中，可以定期检查银耳的状态，当银耳变得柔软且没有硬芯时，即可进行煮食。