多少企业请员工吃火锅

请员工吃火锅的企业数量至少包括以下两家：

河南的一家企业：

在2021年12月，河南的一家企业请了4500名一线员工吃火锅，并且老板还特意劝员工多吃肉。

山东安丘市的一家爱心餐饮企业：

在2019年1月，这家企业请了全市的1000多名环卫工人分批免费吃火锅。

这些信息表明，请员工吃火锅的企业不止一家，至少有两家不同的企业进行了这样的活动。