西点小吃美食

西点烘焙小吃包括以下几种：

饼干：

以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

面包：

以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕：

一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

西饼：

来自西方国家的西式点心与糕饼，以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂，按照特定的工艺制成，是西餐的重要组成部分。

黄油曲奇：

材料包括黄油100克、低筋面粉140克、蛋黄1个、盐1克、糖粉50-60克。将黄油在室温软化到膏状，分次加入盐和糖，加入一个蛋黄，将低筋面粉过筛分次加入并搅拌均匀，装进裱花袋，轻轻挤出花朵形状，送进烤箱烘烤。

纸杯蛋糕：

材料包括玉米油20克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶250克、砂糖50-60克、蛋糕纸杯若干。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋粉，蛋白用打蛋器打发起泡，将蛋白霜分次加入蛋黄液中，最后倒入纸杯中，放进烤箱烘烤。

经典蛋挞：

蛋挞皮材料包括面粉450克、糖110克、炼乳20克、黄油200克。蛋挞水材料包括水450毫升、炼乳200毫升、糖450克、鸡蛋4个。烤箱预热到300°C，制作蛋挞皮和蛋挞水，将蛋挞皮放入模具中，倒入蛋挞水，烘烤至熟。

香蜂起司蛋糕：

材料包括奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克。制作过程包括将柠檬挤汁、香蜂草磨成粉末状，奶油起司回温软化后加入糖、牛奶搅拌，吉利丁泡软沥干后倒入起司中，鲜奶油打至6分发后倒入起司中，加入香蜂草粉，搅拌均匀后倒入烤模中，冷冻库中冻藏约30分钟。

酸奶乳酪蛋糕：

材料包括饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面（黄）25克、白砂糖73克。制作过程包括将饼干捣碎，奶油溶化成液态，杏仁角烤熟，将饼干、奶油、杏仁角、牛奶、糖粉搅拌均匀后铺在烤模中，制作起司糊，倒入烤模中烘烤至熟，待凉后涂上酸奶，装饰小红莓。

鸽蛋核桃酪：

材料包括核桃150克、糯米50克、鸽蛋200克、白砂糖50克。制作过程包括核桃仁油炸脆，糯米粉碎成泥状，加入清水、糖、核桃酪搅成稀糊状，打入鸽蛋，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内。

水晶凉糕：

材料包括稻米300克、车前草25克、白砂糖500克。制作过程包括将大米、车前草磨成细浆，煮熟后倒入木制模子内晾凉收干，淋少许水，切成薄片，放入碗内，倒入糖水食用。

提拉米苏：

材料包括Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。制作过程包括将材料分别