上海西点师傅谁

叶卫：

叶卫是一位中国西点大师，他在23岁时选择加入上海贵都大饭店，并一直工作了十年。贵都大饭店是上海最早一批的高档酒店，拥有浓厚的成长氛围，鼓励学习和自我提升。在这十年里，叶卫的人生成长最快。

潘博亮：

潘博亮是上世纪二三十年代上海滩的西点宗师，他制作的栗子蛋糕被誉为上海滩最经典的栗子蛋糕之一。他的栗子粉制作技艺非常独特，做出的栗子蛋糕“甜而不腻，细嫩爽滑”。

Coco：

Coco是一位85后上海本土烘焙师，10年前从500强快消企业裸辞，投身于烘焙行业。自2018年至今，她担任聚福行政总厨，致力于将经典的上海口味在烘焙产品中延续和发展。

范海瀛：

范海瀛是一位80后的西式面点师，从业23年来，他获得了多项荣誉和头衔，包括上海烘焙名师、上海市首席技师、世界技能大赛上海市选拔赛烘焙项目金奖教练、全国技术能手等。他的成长故事和小方蛋糕对他有着重要的启发。

干文华：

干文华是一位西式面点师高级技师，被称为“全国技术能手”。她曾担任第44届世赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家、第45届世赛糖艺/西点制作项目中国教练，也是中华人民共和国第一届职业技能大赛国赛精选项目烘焙项目的裁判长。

这些西点师傅在上海烘焙行业中有着举足轻重的地位，他们通过不断的技术创新和研发，将上海的传统西点发扬光大，并赋予了新的生命力。