火锅料炒毛豆做法

食材准备

毛豆200克

生姜小块

小米椒2个

盐适量

油适量

火锅底料半块

豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、料酒各适量

制作步骤

前期准备：

毛豆洗净，剪去两头。

生姜切末，小米椒切圈。

炒制过程：

1. 冷锅热油，爆香姜末。

2. 倒入毛豆，翻炒均匀。

3. 加入适量水，盖锅盖焖5分钟。

4. 加入少许盐和小米椒，翻炒均匀。

5. 另起一锅，热锅冷油，放入火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、料酒，翻炒均匀。

6. 将炒好的毛豆倒入锅中，与火锅料一起翻炒，确保毛豆均匀裹上调料。