餐饮每周工作内容

卫生与安全检查日：

上午：全体厨房及前厅员工参与，由卫生主管带领进行全店范围的卫生大扫除，包括厨房设备、餐具消毒、用餐区域及公共区域的清洁消毒。

下午：组织食品安全培训，邀请专业讲师讲解食品安全法规、食材储存与加工规范，强化员工食品安全意识。

晚上：召开部门例会，回顾上周工作，总结问题与改进措施，部署本周重点任务。

菜品研发与创新日：

全天：厨师长带领厨师团队进行菜品研发，结合季节变化与顾客反馈，设计新菜品，调整菜单结构。

下午：邀请部分顾客参与菜品品鉴会，收集意见与建议，为新菜品上市做准备。

库存盘点与采购计划日：

上午：仓库管理员与财务人员共同进行库存盘点，确保食材、调料等物资数量准确，无过期或变质现象。

下午：根据库存情况及下周菜单需求，制定采购计划，联系供应商下单，确保食材新鲜、供应及时。

服务质量提升日：

全天：前厅服务人员参加服务礼仪与沟通技巧培训，提升服务效率与顾客体验。

下午：进行模拟服务场景演练，针对常见问题制定应对策略，加强团队协作与应变能力。

顾客反馈收集与分析日：

全天：通过线上问卷、电话回访等方式收集顾客反馈，整理分析顾客满意度数据。

下午：召开顾客反馈会议，针对顾客提出的问题与建议，制定具体改进措施，并分配责任到人。

促销活动执行日：

上午：布置餐厅内外促销宣传物料，确保活动信息准确无误地传达给顾客。

总结与准备日：

全天：进行本周工作总结，整理工作记录，准备迎接新的一周的工作。

以上是餐饮店每周的工作重点安排，确保各项工作有序进行，提升顾客满意度和餐厅的运营效率。