餐饮两大测评体系

餐饮两大测评体系分别是 食品安全卫生测评体系和 服务质量测评体系。

食品安全卫生测评体系

食材安全：包括食材的新鲜度、无污染、产地可靠性等。

厨房卫生：要求厨房整洁干净，符合卫生标准。

餐具卫生：餐具必须清洁消毒，确保无菌。

环境卫生：餐厅环境必须整洁舒适，符合卫生要求。

服务质量测评体系

菜品质量：包括新鲜度、口感、色泽、摆盘等。

烹饪技巧：厨师的烹饪技艺和创新菜品的能力。

服务态度：友好、专业、耐心、细致等。

卫生情况：餐厅的清洁程度和卫生状况。

设施设备：餐厅的设施和设备是否齐全、完好、先进、方便。