西点必学单品
学习西点烘焙时，以下是一些必学的单品和工具：
锡箔纸
具有良好的导热性、密封性和耐高温性，可以防止食物与烤盘粘连、控制食物上色情况、锁住肉类内部水分。适合用于烤茄子、红薯等烤箱菜，一物多用。
隔热手套
用于拿取刚出炉的面包、蛋糕等，防止烫伤。建议购买大品牌、中高价位的手套，确保其隔热效果。
烤箱温度计
准确测量烤箱的实际温度，有助于节省烘烤时间和食材。在第一次空烤烤箱时，放入烤箱温度计记录实际温度与预设温度的差距。
电子秤
精确计量食材比例，如面粉、油、糖等，是烘焙成功的关键因素之一。建议选择精确度高的电子秤，最好能测量500~1000克的数位式电子磅秤。
蛋抽
快速混合面粉和液体材料，防止面粉起筋，确保蛋糕胚膨发。适合用于戚风蛋糕等需要快速混合的场合。
塔塔粉
一种酸性的白色粉末，用于帮助蛋白打发及中和蛋白的碱性，在制作某些蛋糕时常用。
杏仁粉
高档原材料，用于制作马卡龙等甜点，具有细腻的口感。