什么肉用来开锅好吃

开锅时，以下几种肉类都非常适合：

肥牛卷：

肉质细嫩，肥瘦相间，入口绵软，是火锅的标配。

鲜牛肉：

特别是肉质细嫩的黄牛肉，肥而不腻，柔嫩鲜美，适合与重庆火锅搭配。

羊肉：

推荐使用内蒙的草原羔羊肉，尤其是羊腱子肉（羊墩墩），适合清水煮，不膻，且带筋有肉，久煮不烂，适合炖汤和下火锅。

五花肉：

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，适合做红烧肉或扣肉，也适合开锅时食用。

这些肉类在开锅时都能提供丰富的口感和美味的体验。根据个人口味偏好，可以选择不同的肉类来搭配火锅。