餐饮业成本核算公式

餐饮业成本核算的公式如下：

成本 = 售价 × （1 - 毛利率）

毛利率 = （售价 - 成本） ÷ 售价 × 100%

售价 = 成本 ÷ （1 - 毛利率）

食材成本 = 食材单价 × 食材数量

人工成本 = 员工数量 × 每位员工的平均工资

租金成本 = 租金 × 租用时间

水电煤成本 = 单价 × 使用量

设备折旧成本 = 设备原价 ÷ 设备使用年限 × 使用时间

成本 = 食材成本 + 人工成本 + 租金成本 + 水电煤成本 + 设备折旧成本 + 营销费用 + 管理费用 + 税费

利润额 = 营业收入 - 成本 - 费用 - 营业税金

利润率 = 利润额 ÷ 销售收入 × 100%

费用率 = 营业期流通费用总额 ÷ 营业收入 × 100%

这些公式可以帮助餐饮企业准确核算各项成本，从而更好地进行成本控制和利润分析。建议在实际应用中，根据企业的具体情况和需求，选择合适的公式进行成本核算。