如何给红酒加入冰糖喝

给红酒加冰糖的方法有多种，以下提供几种常见的方式：

方法一：传统酿造法

准备材料 ：葡萄5斤、冰糖1斤。

清洗与晾干：

将葡萄洗净后晾干。

摘选葡萄：

将葡萄一个个摘下来，注意破口但皮肉不分离。

摆放与加糖：

将葡萄和冰糖交替摆放，留出空间供发酵时散发空气。

密封发酵：

用纱布密封后，放到阴暗处，约5天开始起气泡，两周后过滤葡萄汁。

静置：

过滤后的葡萄汁静放一个月，澄清后吸出，放入干净瓶子中，放置在15度环境下，时间越久味道越好。

方法二：水果甜酒法

准备材料：

红酒750ml、苹果1个、橙子1个、柠檬半个、肉桂棒1根、丁香适量、冰糖适量、八角2颗、香叶适量。

制作过程

苹果去核切块，橙子切两半，丁香插入其中一半橙子上，柠檬切片备用。

将所有水果、桂皮、八角、香叶放入锅中，倒入红酒，加些纯净水，文火煮15至20分钟。

加入冰糖，等糖化开后关火。

喝的时候滤除水果等，还可以放凉到约30°再放入一片柠檬。

方法三：热红酒法

准备材料：

苹果、梨去果核，切块，橙子切两半，丁香插入橙子上，草莓4个切片。

制作过程

将所有水果放入锅中，倒入红酒没过水果。

倒入一点点葡萄汁，放三四片香叶，一块肉桂皮，两三颗冰糖。

煮10分钟左右即可，不要煮太开以免酒精挥发。

方法四：自酿葡萄酒法

准备材料：

葡萄300克、老冰糖100克、植物酒曲。

制作过程

葡萄洗净后加清水和盐浸泡10分钟，再抓洗几遍沥干水分。

葡萄抓碎后加入老冰糖和植物酒曲，搅拌均匀后放入瓶中，常温发酵3天。

过滤出汁水，装瓶，二次发酵4天，甘甜多汁的葡萄酒完成。

加冰糖的建议

比例：

加糖的比例应根据葡萄酒的甜度和口感来调整，一般加糖量在8~15%之间。

方法：可以将冰糖放在葡萄酒瓶底部，让其自然溶解，或者将冰糖加入锅中与红酒一起煮至糖化开。

时间：加糖后应密封保存，并注意观察发酵过程，确保发酵顺利进行。

通过以上方法，你可以根据自己的口味选择合适的方式给红酒加冰糖，制作出既美味又香醇的甜酒。