广东火锅特点

广东火锅，也称广式火锅，有以下几个显著的特点：

注重食材的原汁原味：

广东火锅以“鲜”为核心，追求食材的本味。汤底通常采用清汤或营养丰富的汤料，如猪骨汤、鸡汤、鱼汤等，以最大限度地保留食材的原汁原味。

口味清淡：

与川渝火锅的麻辣鲜香不同，广东火锅在口味上较为清淡，不追求麻辣刺激，而是更注重食材本身的鲜美。

食材新鲜多样：

广东火锅讲究食材的新鲜和多样性，常用的食材包括海鲜（如虾、蟹、鱼片）、肉类（如牛肉、猪肉）、蔬菜和菌类等。

特色汤底：

广东火锅有多种特色汤底，如猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅等。这些汤底不仅味道鲜美，而且各有特色，如猪肚鸡火锅的汤底采用猪肚和鸡肉长时间熬制而成，汤色奶白，香气扑鼻。

蘸料独特：

广东火锅在蘸料方面也颇具特色，常用的蘸料有沙茶酱、蚝油、酱油、蒜蓉、辣椒油等，这些蘸料既能提鲜，又能增加风味层次，但总体上保持了食物本身的鲜美。

烹饪方式精细：

广东火锅在烹饪方式上讲究刀工和火候，食材煮熟后可以自己搭配各种酱料，口感更为丰富。

社交性强：

广东火锅不仅是一种美食，更是一种社交方式。亲朋好友围坐在火锅旁，一边涮煮食材，一边谈笑风生，营造出热闹的氛围。

总的来说，广东火锅以其清淡、鲜美、多样化和精细的烹饪方式而著称，深受食客们的喜爱。