牛肉酥饼的面皮做法
牛肉酥饼的面皮做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
材料
1斤高筋面粉
350g温水
盐39
做法
将高筋面粉和盐混合，加入温水揉成面团，盖上饧30分钟。
4两面粉加入2两半的色拉油拌匀成油酥。
将面团搓揉成团，案上撒一层干面粉，将面团正反面沾上粉，赶成簿饼，刷上一层油酥，卷成长卷。
下成4指宽的剂子，将剂子两头向中间折起，按扁，赶薄，包上牛肉馅收严口，赶成簿饼。
可以选择放在预热刷上一层油的铁板上两面煎熟，或放在预热5分钟的烤箱中上火210度烤制成熟。
方法二：
材料
中筋面粉400g
温水适量
盐2~3g
食用油少量