镇宁好吃

镇宁的美食丰富多样，以下是一些推荐：

这道美食源于山清水秀的六马布依之乡，用六马清澈的河水炖煮而成，加入灵芝、党参、桔梗等中草药为佐料，再用炭火熏烤。上桌后配上狗灌肠、狗肺、狗肝和六马朝天椒蘸水，色香味俱佳。

用大米、黄豆磨成浆，加入调味肉馅，炸成金黄色后压破，再加入特制辣椒酱和凉拌折耳根，配上一杯新鲜豆浆，味道酥脆可口。

类似于火锅，但又有其独特之处。底料可以是酸辣或麻辣，加上凉粉、肉片、藕片等配菜，煮成一锅，经济实惠又丰盛可口。

采用当地盛产的玉米磨成茸泥，加入白糖拌匀后蒸熟，色泽淡黄，糯软香甜，营养丰富。

是镇宁县一家开了三十多年的老店，味道鲜美，镇宁本地人推荐的一家店，也吸引着很多外地人打卡，夏天吃上她家的一碗素剪粉那才叫一个爽口，冬天可以尝一下她家的铂豆花真的很香。

波波糖是镇宁的特色零食小吃，主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香。

布依族喜迎贵客的“鸡”那就是“鸡八块”，鸡八块顾名思义就是鸡头、鸡翘尾、鸡翅（2份）、鸡腿（2份）、鸡卦（大腿的上节2份），做法别致，吃法讲究。

腊肉用上等五花猪肉，加盐、料酒、花椒、冰糖等腌渍，用松枝熏烤。血豆腐用新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制，以松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。

用上等的糯米和自然方法提取可食用的野生植物色素，以布依族传统烹饪方法制作，色彩艳丽，味道悠远。

布依族的节日“了年”，家家户户都要制作并食用油团粑，用糯米面、大米面、玉米面、小麦面、黄豆面、红薯面等材质混合和水制成，再用一种天然野生的“香粑花”来染色，染成黄色，捏成鸡蛋大小放在铁锅内用菜油炒制而成。

这些美食各具特色，无论是初次品尝还是再次回味，都能让人感受到镇宁独特的美食文化。建议您有机会到镇宁旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美食。