椒盐虎头鱼的做法

椒盐虎头鱼的做法如下：

材料准备

虎头鱼5条

椒盐粉适量

蒜末、葱花、洋葱末适量

炸鸡裹粉适量（或玉米淀粉、小酥肉粉）

鱼的处理与腌制

鱼处理干净后，倒入料酒、姜片和少量盐腌制入味。

裹粉

准备适量的裹粉，将每条鱼裹上一层粉。

炸鱼

锅里倒油，油温六成热时（约180°C）下入鱼炸制，炸至两面金黄即可。

煸香调料

另起一锅，油热后倒入蒜末、洋葱末和辣椒末煸香。

出锅与调味

将炸好的鱼放入锅中，撒上椒盐粉，让每一条鱼都裹满椒盐，然后撒葱花，关火出锅。

食用建议