火锅牛腱子怎么腌

腌制火锅牛腱子的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典腌制法

食材准备

牛腱子肉 10 斤

食用盐 150 克

香叶 半碗

花椒 半碗

小茴香 半碗

花雕酒 半碗

八角

桂皮

干辣椒

葱姜

食用油

花椒水 半勺

胡椒粉

生抽

冰糖老抽

制作步骤

将牛腱子肉分割成 6 块，每块约一斤多。

锅中倒入食盐和大料，炒至微变色后晾凉，均匀倒在牛腱子上，倒入花雕酒。

戴手套按摩牛肉 10 分钟，使其充分吸收调料香味。