n减1餐饮

“N减1”餐饮是指 餐饮企业在顾客点餐时，提示顾客按照就餐人数减1的份数进行点菜。例如，如果有7个人用餐，则建议点6个菜，以此类推，以减少食物浪费。这种模式旨在引导消费者在“吃饱吃好”的前提下，避免点餐过多而造成浪费。

具体实施方式包括：

员工培训：

餐饮企业对员工进行“点够了”培训，服务员会主动提醒客人合理点菜。

小份菜和半份菜：

一些餐饮企业开辟小份菜专区，提供半份菜，供顾客选择，这样既减少了餐费，又能品尝到更多种类的美食。

套餐服务：

部分餐厅还推荐顾客根据人数使用套餐，并在吃不完时鼓励打包带走。

提示标识：

餐厅在显眼位置张贴“光盘行动”等宣传提示，提醒顾客节约点餐。

后厨管理：

优化后厨加工方法，合理使用原材料，充分利用边角料，减少食材浪费。

通过这些措施，餐饮企业不仅帮助消费者养成节约的好习惯，还提升了自身的节约意识和环保形象，受到消费者的广泛欢迎。