鸭肉拌什么好吃
鸭肉可以搭配多种食材来制作美味的菜肴，以下是一些推荐的搭配：
脾酒鸭
食材：鲜鸭肉、四川版泡辣椒、脾酒、嫩仔姜、干辣椒、生抽、耗油、白糖、盐、鸡精、蒜苗、花椒、料酒。
做法：
鸭肉焯水后炒干水分，放入干辣椒、生姜、花椒煸炒出香味，倒入脾酒。
使用高压锅压5分钟后，转入炒菜锅收汁，加入泡辣椒、酸豇豆、仔姜、蒜苗炒匀即可。
香辣啤酒鸭
食材：水鸭半只、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、香菜、红菜椒、啤酒、油豆腐、土豆、板栗、魔芋。
做法：
鸭肉斩件煮沸去腥，炒香后加入豆瓣酱炒上色，加入姜片、干辣椒、蒜瓣、香叶、八角等香料。
加入土豆或魔芋等食材，倒入啤酒焖煮两个小时，最后加入红辣椒和香菜段。
四喜嫩鸭
食材：嫩鸭750克、植物油、猪肉30克、青葱、姜、花椒、八角、桂皮、白糖、精盐、味精、料酒。
做法：
嫩鸭劈开，用酱油腌渍后炸至棕红色，放入砂锅内，加入猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮。
倒入料酒，炖至软烂，加入调味品即可。