火锅烩面的做法

准备食材

烩面 1份

青菜 1把

肉 100克

葱 1颗

姜 2片

花椒 2克

八角 2克

干红辣椒 2个

五香粉 3克

酱油 3克

火锅料（牛肉臊子料） 5克

耗油 5克

盐 3克

味精 1克

油 15克

炒制臊子

锅内放入油 15 克。

先下入大料辣椒爆出香味，然后再放入葱花。

倒入肉翻炒断生。

加入火锅底料或者是牛肉臊子料、盐、酱油、味精、五香粉。

倒入青菜一起翻炒，直到菜熟。

煮面

另外起锅加入水烧开。

等锅内水开时下入面煮熟。煮的时候可以用筷子搅动，防止粘锅。

等水再次烧开后，加入调料包和蔬菜，再煮大概一分钟。

煮好后，在锅中放置大概 1-2 分钟，让面条更筋道。

装盘

将煮好的面盛入碗中，加入炒好的臊子即可。

建议：

根据个人口味，可以加入不同的蔬菜和肉类，使烩面更加丰富多样。

如果喜欢更筋道的口感，可以在煮面时多煮一会儿，并在最后放入碗中浸泡一会儿。