菏泽定陶火锅材料配方

菏泽定陶火锅的材料配方如下：

主要食材

鸭掌

牛肉

猪肉

鸭肠

黄豆芽

蘑菇

粉丝

菠菜

平菇

冬瓜

牛肚

牛黄喉

调料

食盐

味精

料酒

制作步骤：

准备食材

鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水，清水洗净，放入锅中，加水，用大火烧沸，打去浮沫，小火炖出香味。

舀出鲜汤冷却，鸡脯肉、净猪瘦肉剁碎，鲜汤搅散，剩余鲜汤置火上烧沸。

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，水漂净，牛黄喉水泡，撕膜开条，牛肉、猪肉切大薄片，鸭肠用盐揉，去净粘液，水清洗，翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中烫，捞出切节待用。

鸭掌洗净，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗净，沥干水。